سبزیجات چند ساله: 11 گونه مراقبت آسان

محتوا

• کنگر فرنگی: خار برای خوشمزه ها
• سیر وحشی: گیاه وحشی سالم
• شاهی: گیاه آبی با خواص دارویی
• Knollenziest: سبزیجات قدیمی دوباره کشف شد
• کلم پیچ دریایی: سبزی کمیاب اما خوشمزه
• ترب کوهی: ریشه تیز
• ریواس: نحوه کاشت و مراقبت از آن
• ترشک: سبزیجات وحشی بدون عارضه
• پیاز کوهی: گیاهی با ارزش تزئینی
• کنگر اورشلیم: آفتابگردان خوراکی
• پیاز پرچین زمستانی: چگونه آنها را پرورش دهید
• محتوای تحریریه توصیه شده

سبزیجات چند ساله نه تنها باغ های تنبل را برای سالهای زیادی محصول قابل اطمینان ارائه می دهند. ما در حال حاضر 11 گونه مراقبت آسان و خوشمزه را ارائه می دهیم.

به طرز حیرت انگیزی بسیاری از سبزیجات چند ساله وجود دارند که ریشه ها ، غده ها ، برگ ها و شاخساره های خوشمزه را برای مدت طولانی - بدون نیاز به کاشت هر ساله آنها - به ما ارائه می دهند. در واقع یک چیز عالی است ، زیرا انواع سبزیجات با مراقبت آسان نه تنها باغبانی را برای ما آسان می کنند ، بلکه انواع سالم بشقاب را با ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد تلخ تضمین می کنند.

کدام سبزیجات چند ساله هستند؟

• کنگر فرنگی (Cynara scolymus)
• سیر وحشی (Allium ursinum)
• شاهی (Nasturtium officinale)
• زبانه دار پیازدار (Stachys affinis)
• کلم پیچ دریایی (Crambe maritima)
• ترب کوهی (Armoracia rusticana)
• ریواس (Rheum barbarum)
• ترشک (Rumex acetosa)
• پیاز کوهی (Allium tuberosum)
• کنگر فرنگی (Helianthus tuberosus)
• پیاز پرچین زمستانی (Allium fistulosum)

تلاش زیاد ، وقت کم؟ سبزیجات چند ساله به کسانی که تاکنون از ایجاد باغ سبزیجات طفره رفته اند به گرمی توصیه می شود. همانطور که قبلاً ذکر شد ، میزان تلاش لازم برای میهمانان دائمی ضد زمستان در مقایسه با انواع سالانه محدود است.اما حتی اگر بذرپاشی ، بیرون کشیدن ، خاراندن ، کاشت و مراقبت سالانه برایتان مهم نباشد - به عنوان مثال برای گوجه فرنگی لازم است - می توانید چند گیاه با عمر طولانی در باغ خود بدست آورید که یک محصول قابل اطمینان را پس از سال سال از آنجا که برخی از گونه ها حتی می توانند در زمستان برداشت شوند ، فصل حتی تمدید می شود. بعلاوه ، برخی از سبزیجات با گلهای خوراکی تزیین می شوند که هنگام ایستادن بسیار زیبا به نظر می رسند و یک مرتع ارزشمند زنبور عسل هستند. در ادامه ، ما یازده سبزیجات چند ساله ارائه می دهیم که قطعاً ارزش تمیز کردن فضای بستر را دارد.

کنگر (Cynara scolymus) واقعاً یک سبزی ظریف است که نه تنها خوراکی های خوراکی قدر آن را می دانند. این گیاه همچنین یک گیاه دارویی برای کاهش کلسترول و هضم در نظر گرفته می شود و هنگامی که شکوفا می شود در باغ مورد توجه قرار می گیرد. نکته مهم این است که کنگر فرنگی برای چندین سال در مناطقی رشد می کند که خیلی ناهموار نیستند. فقط پس از حدود چهار سال عملکرد کاهش می یابد که این امر به تقسیم بوته یا کاشت مجدد نیاز دارد. تا آن زمان ، به یک مکان آفتابی و پناه داده شده در خاک سست و با هوموس بهبود یافته نیاز دارد ، جایی که می تواند تا دو متر رشد کند و بسیاری از گل های سر را برای ما فراهم می کند. پیش شرط این است که سبزیجات مدیترانه ای را بدون آسیب به زمستان برسانید: در مکان ایده آل و با محافظت مناسب ، کنگر فرنگی می تواند تا دمای منفی ده درجه سانتیگراد را تحمل کند. اما اگر می خواهید در جای امن باشید ، ریزوم ها را حفر کنید و آنها را در خانه ای خنک و بدون یخ زدگی زمستان گذرانید.

موضوع

کنگر فرنگی: خار برای خوشمزه ها

کنگر فرنگی نه تنها به دلیل طعم خوب آن یکی از انواع خاصی از سبزیجات است. حتی به عنوان گیاهان زینتی ، آنها پدیده های خارق العاده ای هستند که علاقه مندان به باغبانی را متحیر می کنند.

فصل سیر وحشی (Allium ursinum) در باغ را نمی توان طولانی کرد ، اما راه رسیدن به برگهای خوشمزه و سالم را می توان کوتاه کرد. همه آنچه که سبزیجات وحشی چند ساله به آن احتیاج دارند یک مکان سایه دار تا سایه دار در خاک مرطوب ، هوموس و غنی از مواد مغذی است. از آنجا که جوانه زدن بذر سیر وحشی مدت زمان نسبتاً زیادی طول می کشد ، توصیه می شود گیاهان جوان را در بهار بکارید. در پاییز می توانید پیاز را نیز قرار دهید. اگر او در محل زندگی خود راحت باشد ، سیرهای وحشی پس از چند سال از طریق پیازهای کاشتن خود و جوانه زدن پخش می شوند. در بهار می توانید برداشت سیر وحشی را شروع کرده و برگها را با طعم سیر مانند آنها انتخاب کنید. اتفاقاً ، عطر یک ویژگی خوب برای تمایز قابل اعتماد بین محصولات پاییزی سمی و نیلوفرهای دره از سیر وحشی است. جوانه ها ، گل ها و دانه ها نیز خوراکی هستند! این گیاه در تابستان حرکت می کند ، در سال بعد دوباره جوانه می زند.

شاهی (Nasturtium officinale) افزودنی خوبی برای سبزیجات است: این گیاه یکی از گیاهان آبزی همیشه سبز و همیشه سبز است و برگ های تندی را فراهم می کند که به سالاد ، سوپ و غذاهای سیب زمینی خاصیت خاصی دارند. علاوه بر این ، این گیاه دارای بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که آن را به یک قدرت سالم و گیاه دارویی کاملاً آزمایش شده تبدیل می کند. هر کسی که دارای یک حوضچه باغ باشد ، به شاهی یک مکان (نیمه) سایه دار در عمق حدود 5 تا 20 سانتی متر آب می دهد. روش دیگر ، می توان آن را در یک وان بزرگ در مخلوطی از خاک باغچه ، شن و مقداری کمپوست کشت کرد. آب باید همیشه یک سانتی متر از سطح زمین بالاتر باشد و باید هر هفته عوض شود.

گیاهان

سیر وحشی: گیاه وحشی سالم

سیر وحشی یک گیاه چند ساله و دارویی محبوب است. در مکان ایده آل ، سبزیجات وحشی نه تنها در جنگل بلکه در باغ نیز رشد می کنند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید سیر وحشی را به بهترین شکل کاشت و از آن مراقبت کنید و نکاتی را در مورد نحوه استفاده از آن به شما می گوییم. بیشتر بدانید گیاهان

شاهی: گیاه آبی با خواص دارویی

شاهی از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک گیاه دارویی ارزش داشته است. شما می توانید گیاهان آبزی سالم را خود کاشته و از آنها مراقبت کرده و برگهای غنی از ویتامین را برداشت کنید. بیشتر بدانید

زمانی که یک غذای خوشمزه بود ، امروزه در بشقاب شما نادر است: گلدان پیازدار (Stachys affinis) را فقط در چند باغ می توان یافت ، اگرچه خوشمزه ، مقاوم و مراقبت از آن بسیار آسان است. گیاهان بوته ای در حال رشد غده هایی با ظاهر خنده دار به طول حدود هفت سانتی متر تشکیل می دهند به عنوان سبزیجات زمستانی آنها تنوع و طعمی را یادآور کنگر فرنگی یا سس سیاه می کنند. با استفاده از دونده های ریشه ای ، ظریف ترین پیاز در بستر آن گسترش می یابد ، که در آن می تواند تا چهار سال باقی بماند. سپس تغییر مکان لازم است. از ماه مارس می توانید گره های بذر - شبیه سیب زمینی - را در خاکی سست ، غنی از مواد مغذی و مرطوب قرار دهید. بهترین کار این است که به گیاهان یک مکان آفتابی در باغ بدهید که قبلاً هیچ گیاه آزاری در آن رشد نکرده است. پس از مرگ ساقه ها و برگ ها در پاییز ، برداشت محصول آغاز می شود. نکته مهم این است که شما می توانید غده های تازه را در طول زمستان تهیه کنید.

موضوع

Knollenziest: سبزیجات قدیمی دوباره کشف شد

زیباترین پیاز یکبار یک ماده غذایی خوشمزه به حساب می آمد ، اما در طول دهه ها در بسیاری از باغ ها از بین رفته است. امروز دوباره و بیشتر رشد می کند. گره هایی که به راحتی پرورش می یابند ، طعم مغزیزی دارند و تغییری نسبت به سبزیجات معمول زمستانی دارند.

کلم پیچ دریایی (Crambe maritima) که به آن کلم پیچ ساحلی نیز گفته می شود ، یک چشم نواز واقعی در باغ است و شاخه ها و برگهای غنی از ویتامین را تأمین می کند. این گیاه چند ساله در سواحل دریای شمال و بالتیک ، اقیانوس اطلس و دریای سیاه به طور وحشی رشد می کند. همانطور که در آنجا وجود دارد ، کلم وحشی خاک ماسه ای را در بستر ترجیح می دهد و دوست دارد در یک مکان آفتابی تا سایه سایه باشد. به عنوان یک قاعده ، گیاهان از طریق قلمه های ریشه تکثیر می شوند ، زیرا بذرها به طور قابل اعتمادی جوانه نمی زنند. اگر کاشت جوانه سرد موفقیت آمیز بوده باشد ، گیاهان جوان اولیه در اوایل بهار در بستر خود کاشته می شوند. بعد از دو سال می توان برای اولین بار برگ های آبدار و جوان برداشت کرد. از این زمان به بعد ، کلم پیچ دریا کاملاً ریشه دار و بزرگ است به طوری که می توان جوانه ها را در بهار با کمک گلدان های سفالی یا سطل سفید کرد. این جوانه های کلم دریایی طعم دار آجیلی ، کمی نمک دارند و می توانند مانند مارچوبه تهیه شوند - یک غذای خوشمزه واقعی.

ترب کوهی (Armoracia rusticana) یکی از قدیمی ترین محصولات چند ساله است و حتی برای مصارف دارویی نیز پرورش می یابد. روغن خردل موجود در ریشه های تیز اثر ضد باکتری دارند و به عنوان مثال به عفونت کمک می کنند. چوب ها که تازه از باغ برداشت شده اند ، هنوز حاوی تمام مواد معطر هستند - بنابراین ارزش دارد که خودتان رشد کنید! ترب کوهی به عنوان یک گیاه چند ساله مقاوم در هر خاک خوب باغ رشد می کند. اگر خاک را مرطوب نگه دارید ، می توانید سالها در پاییز و زمستان منتظر چوب های ضخیم و خوش طعم باشید. گیاهان جوان در پاییز کاشته می شوند. روش دیگر ، شما می توانید قلمه ها ، به اصطلاح fechers خریداری کنید ، یا آنها را از بوته های موجود گرفته و در اوایل آوریل / مه در زمین قرار دهید. مکان را به خوبی انتخاب کنید: پس از کاشت ، ترب کوهی به سختی از بین می رود. نکته: برگهای جوان و لطیف برخی از سالادها را ادویه می کنند و می توانند به جای واسابی برای چاشنی استفاده شوند.

موضوع

کلم پیچ دریایی: سبزی کمیاب اما خوشمزه

کلم پیچ دریایی تحت حفاظت از طبیعت است و اکنون یک امر نادر است. در اینجا بفهمید که چگونه می توانید بوته گل آزاد را در باغ خود کاشت ، مراقبت و برداشت کنید. موضوع

ترب کوهی: ریشه تیز

شما می توانید ترب کوهی را در باغ خودتان بدون هیچ مشکلی پرورش دهید. ریشه تازه رنده شده نسبت به ترب کوهی خریداری شده در یک لیوان بسیار معطرتر است.

مورد علاقه طولانی مدت در میان سبزیجات چند ساله ریواس (Rheum barbarum) است. چوب های ترش مزه آن از اردیبهشت ماه به بعد بیشتر به دنبال نامزدهای کمپوت و کیک هستند. این گیاه را می توان به راحتی در باغ پرورش داد: ریواس را در خاکی مقوی و مرطوب و در مکانی نیمه سایه بکارید. با مراقبت مناسب - که عمدتا شامل دو بار آبیاری و کوددهی است - به یک گیاه باشکوه تبدیل می شود که بازده بالایی دارد. و این تا ده سال! ریواس تا پایان ماه ژوئن برداشت می شود. سپس محتوای اسید اگزالیک به شدت افزایش می یابد. علاوه بر این ، گیاهان چندساله سپس مواد مغذی را در ریزوم های خود ذخیره می کنند و از ماه اکتبر به داخل خانه منتقل می شوند تا بتوانند سال آینده دوباره جوانه بزنند. به هر حال: برای برداشت زودرس ، می توانید ریواس را زیر زنگ رانندگی نیز رانندگی کنید. ساقه های سفید شده ملایم و دارای اسید کم هستند.

موضوع

ریواس: نحوه کاشت و مراقبت از آن

به دلیل اسیدیته (اسید اگزالیک) ، ریواس نباید به صورت خام مصرف شود. با این حال ، با کاستارد و روی کیک پخته شده ، لذت بخشی است.

سوررل (Rumex acetosa) یکی از دوستان قدیمی چمنزارها است که در باغ نیز به خوبی رشد می کند. از آنجا دور از دسترس آشپزخانه نیست ، جایی که می توان از برگهای غنی از ویتامین ، ترش ، کمی مزه و تلخ برای تصفیه سوپ ها ، سالادها و انواع کوارک استفاده کرد. سبزیجات وحشی بومی محلی آفتابی و سایه دار را با هوموس و خاک مرطوب ترجیح می دهند. قبل از کاشت مجدد یا تقسیم و قرار دادن آنها در بستر جدید ، گیاهان می توانند تا چهار سال در آنجا بمانند. به محض تشکیل خاکشیر حدود پنج برگ بلند ، به طور مداوم برداشت می شود. نکته: اسکله جذاب خون (Rumex sanguineus) نیز برای چندین سال قابل پرورش است. برگهای سیب زمینی سبزیجات (Rumex patiia) ملایم و نرم است.

پیاز کوهی (Allium tuberosum) یکی از مهمانان تزئینی دائمی در باغ است. نکته جالب: شما می توانید از آن مانند پیاز کوهی استفاده کنید ، عطر سیر دارد اما "پرچم" معمول نیست. ساقه ها به خوبی در سالاد و غذاهای تخم مرغ قرار می گیرند و غذاهای دلچسب بسیاری را چاشنی می دهند. از سال دوم کشت ، بیشتر گیاهان شکوفا می شوند ، به طوری که گلهای خوراکی بین اوت و سپتامبر در دسترس هستند. حتی پیاز تره چند ساله را می توان بخارپز کرد. پیازچه را در باغچه در محلی آفتابی ، در خاک غنی از هوموس و غنی از مواد مغذی بکارید و آن را به طور مساوی مرطوب نگه دارید. قبلاً هیچ گونه گونه آلیوم وجود نداشته است. اما برخی از سبزیجات از بودن در همسایگی خوشحال هستند ، زیرا رایحه گیاهان معطر حتی آفات را نیز دور می کند. پیازچه سیر را می توان مانند پیازچه - از بهار تا پاییز ، حتی در زمستان در گلدان برداشت کرد. همیشه پس از سال سوم توصیه می شود که به دسته های چمن مانند مکانی جدید در باغ اختصاص دهید.

گیاهان

ترشک: سبزیجات وحشی بدون عارضه

ترشک یک سبزی وحشی است که با طعم ترش و کمی تلخ ، سالادها و سوپ ها را تصفیه می کند. بنابراین می توانید در باغچه خودتان به راحتی خاکشیر پرورش دهید. بیشتر بدانید گیاهان

پیاز کوهی: گیاهی با ارزش تزئینی

پیاز کوهی یکی از محبوب ترین گیاهان آشپزی است - و همچنین با گلهای کروی صورتی خود یک تزئین عالی برای تخت گل ایجاد می کند. بیشتر بدانید

کنگر فرنگی (Helianthus tuberosus) مدت هاست که از باغ ها و بشقاب های سیب زمینی ما آواره شده است. سبزی چند ساله ، که زمانی یک غذای خوشمزه به حساب می آمد ، ویژگی های خود را دارد: مراقبت از گیاهان آسان است و با گلهای زرد روشن آنها چشم نواز است. آنها سال به سال غده های زیادی را با طعم مغز مانند کنگر فرنگی تحویل می دهند که حاوی مواد تقویت کننده سلامتی نیز هستند. آنها در آشپزخانه بسیار متنوع هستند. مثلاً یک گراتین کنگر فرنگی خوش قلب چطور؟ کنگرهای اورشلیم مانند سیب زمینی کاشته می شوند و می توان مانند سیب زمینی برداشت کرد. بسته به نوع مختلف ، زمان این کار از اکتبر و سپس از طریق زمستان بر اساس نیاز است. از آنجا که گیاهان بیش از حد رشد می کنند ، توصیه می شود که آنها را با مانع ریشه تنظیم کنید.

موضوع

کنگر اورشلیم: آفتابگردان خوراکی

کنگر اورشلیم ، قبل از اینکه توسط سیب زمینی جایگزین شود ، در غذاهای سبک پاریسی به ویژه در قرن هفدهم میلادی یک غذای خوشمزه به حساب می آمد. اکنون در آشپزخانه مدرن احیا شده است. غده های گیاهان برای بیماران دیابتی مناسب هستند و به کاهش وزن کمک می کنند.

پیاز پرچین زمستانی (Allium fistulosum) از گروه پیازها است ، اما در مقابل پیاز سفره (Allium cepa var. Cepa) یک سبزی چند ساله است. می توان آن را به عنوان حاشیه در باغ کاشت ، اما در منطقه کنار هویج نیز به نظر می رسد. برگهای آنها به اصطلاح Schlotten تقریباً در تمام طول سال قابل برداشت است ، اگرچه برگهای جوان کمی لطیف تر هستند. شکوفه های پیاز سفید که معمولاً در تابستان از سال دوم کشت روی گیاهان ظاهر می شوند ، تزئینی زیبا برای سالاد هستند. پیازهای پرچین زمستانی در بهار کاشته می شوند یا پیازها بین آوریل و اکتبر قرار می گیرند. طعم آنها در مکانهای گرم و آفتابی به بهترین وجه رشد می کند وقتی هوا یخبندان می شود ، گیاهان وارد خانه می شوند تا سال بعد دوباره سبز غنی از ویتامین برای ما فراهم کنند. نکته: انواع "Red Toga" با شاخه های بنفش کمیاب خوشمزه ای است.

موضوع

پیاز پرچین زمستانی: چگونه آنها را پرورش دهید

پیازهای پرچین زمستانی در اوایل بهار سبز خوشمزه و سرشار از ویتامین فراهم می کنند. گیاه پرما-سبزیجات را می توان سالها برداشت. بیشتر بدانید

اگر طعم یک باغ سبزی - نه فقط با سبزیجات چند ساله را داشته اید - نیکول ادلر و فولکرت زیمنس در این قسمت از پادکست "Grünstadtmenschen" ما آنچه را باید هنگام برنامه ریزی و ایجاد یک باغ سبزیجات در نظر بگیرید ، نشان می دهند.

محتوای تحریریه توصیه شده

با تطبیق مطالب ، محتوای خارجی Spotify را در اینجا پیدا خواهید کرد. با توجه به تنظیمات ردیابی ، نمایندگی فنی امکان پذیر نیست. با کلیک روی "نمایش محتوا" ، شما موافقت می کنید که محتوای خارجی این سرویس با تأثیر فوری برای شما نمایش داده شود.

می توانید اطلاعات را در اعلامیه حفاظت از داده های ما پیدا کنید. می توانید عملکردهای فعال شده را از طریق تنظیمات حریم خصوصی در پاورقی غیرفعال کنید.